Այսօր կը ներկայացնենք հայկական խոհանոցի եզակի եւ առողջարար համերէն մէկը՝ գառան խաշլաման։ Մեր տօնական սեղաններուն անփոխարինելի ուտեստներէն մէկը կը պատրաստուի բնական մթերքներէ եւ հայկական հին աւանդութիւններով։

Բաղադրիչներ
1 քկ գառան միս,
3–4 գետնախնձոր,
2–3 ստեպղին,
1 սոխ,
աղ, պղպեղ,
անանուխ կամ այլ ծանօթ կանաչի։

Պատրաստման եղանակը

Գառան միսը դնել ջուրի մէջ եւ եփել մինչեւ որ միսը սկսի փափկիլ։

Ապա աւելցնել կտրատուած գետնախնձորը, ստեպղինը եւ սոխը։

Խաշլաման եփել մեղմ կրակի վրայ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները ամբողջովին փափկին։

Վերջաւորութեան աւելցնել աղ, պղպեղ եւ թարմ կանաչի՝ համը ամբողջացնելու համար։

Կը ստանանք հայկական աւանդական համեղ, կշտացնող եւ տաք ճաշ մը, որ ոչ միայն սիրուած է մեր տան ջերմ սեղաններուն վրայ, այլ նաեւ օգտակար է առողջութեան համար։