Depuis l’Antiquité, diverses qualités magiques et mythiques ont été attribués au sel dans différentes cultures. Cependant, le sel était de nature double. Parfois c’était considéré comme un symbole de vie et de bonheur, et parfois c’était associé à la mort et à la souffrance. Le sel est un minéral sans lequel la vie s’arrêterait. Trop de sel pourrait être fatal. Le sel était l’or blanc de l’ancien monde et était considéré comme un trésor partout. Toutes les coutumes et traditions qui ont survécu à ce jour montrent à quel point le sel est important dans la vie des Arméniens.

Du pain et du sel. Pain et sel

Selon une ancienne tradition arménienne, les invités étaient accueillis avec du pain et du sel. Le pain était considéré comme sacré et le sel avait une propriété sanctifiante. Les Arméniens ont qualifié les gens non hospitaliers et ingrats de « gens sans pain ni sel ». Les amis fidèles et proches étaient appelés « amis qui partagent le pain et le sel ensemble ». De l’Antiquité à nos jours, ce plat a occupé une place spéciale dans la cuisine arménienne et est considéré comme un symbole d’amitié et de bonne volonté. Les gens qui partageaient du pain et du sel ensemble sont devenus des alliés. Rompre cette amitié était considéré comme un péché. C’était la même chose avec le serment donné sur le pain et le sel – il était indestructible et avait un pouvoir énorme.

Le Sel et la déesse Anahit.

Le sel a toujours été considéré comme l’un des minéraux les plus importants. Il y a beaucoup de dictons et de mythes sur le sel. Par exemple, dans la mythologie arménienne, le sel était un cadeau de la déesse Anahit. Le culte du sel était étroitement associé à la fertilité. Le sel était une partie inséparable de la déesse Anahit, et ensemble, ils étaient condescendants mère et enfant.

Les anciens Arméniens ont saupoudré de sel sur les nouveau-nés. De plus, il y avait la coutume de purifier une personne ou une maison des mauvais esprits avec du sel. Le sel était un assaisonnement sacré et était gardé dans des caves salées spéciales dans différentes colonies d’Arménie. Ces ustensiles étaient surtout en argile et en bois, en forme de personnes et d’animaux. Les selliers les plus populaires étaient en forme de femme et étaient associés au culte de la déesse Anahit.

Ces caves salées représentaient surtout des femmes enceintes. Ils étaient associés à la fertilité et à la continuité de la vie. Autrefois, de tels plats étaient gardés dans le coin le plus important de la maison – dans une salle de pâtisserie appelée tonratun.

Du sel dans les contes de fées arméniens. Sel et contes

Le sel a trouvé son expression unique dans les contes de fées arméniens. Dans l’un des vieux contes populaires, quand le roi demande à ses filles combien elles l’aiment, la petite sœur répond : « Même la meilleure nourriture pour moi n’a pas de goût sans sel ; je t’aime autant que le sel. » Cette expression met le roi très en colère. Il dit à la fille que si elle l’aime autant que le sel, alors le sel est ce qu’elle obtiendra. Il lui donne un sac de sel et lui dit de quitter la maison. À la fin du conte, la plus jeune fille réussit à convaincre le roi à quel point le sel est important.

Dans un autre conte de fées, le héros a dû garder le pommier immortel toute la nuit. Il s’est blessé au doigt et a saupoudré de sel dessus pour rester éveillé toute la nuit à cause de douleurs aiguës.

Il y a aussi des épisodes où le héros, qui s’enfuit de la bête, saupoudre du sel derrière lui, et des montagnes apparaissent dans ces endroits et aident le héros à s’échapper de la bête.

Bien sûr, dans ces contes, le sel n’est pas utilisé dans son but visé. Ici il remplit une fonction culte. Le sel est considéré comme le goût de la vie. Quand le sel ne suffit pas, tout autour perd son sens.

La route du Sel

Au moyen-âge, dans les pays où il n’y avait pas assez de sel, un kilogramme était égal à un kilo d’or. Le sel était considéré comme un article commercial coûteux et rentable.

Sur le territoire des Highlands arméniens, Հայկական Բարձրաւանդակ, depuis l’antiquité, des mines de sel sont utilisées à Koghb, Nakhchivan et Kaghzvan. Les provinces de Turuberan, Vaspurakan et Aghdznik étaient également riches en mines de sel. La route Salt trouvée dans des sources médiévales était reliée à la mine Koghb. Contrairement à la route de la soie, cette route n’a pas traversé le territoire de l’Arménie, mais a commencé à partir d’ici, se propageant aux pays voisins

Cette route était fréquentée jusqu’au début du 20e siècle. Le village de Koghb était célèbre pour ses réserves de sel. Il était situé dans la province de Chakatk en Grande Arménie. Le village est situé au pied de Bardogh ou de la montagne Koghbasar. En partant du village de Koghb, la route du sel a pénétré à Kharbeklu ou Yervandashat par la rivière Araks Արաքս գետը, puis, le long de la rive gauche de la vallée d’Akhuryan Ախուրյան, s’est étendue en direction de Bayandur-Alexandropol-Shishtapa-Gorelovka-Bogdanovka. Le prolongement de la route du sel avait deux branches : l’une s’étendait à Tsalka et Tbilissi, l’autre à Javakhk Ջավախք et Kutaisi. Au 19e siècle, plus de quatre-vingt mille tonnes de sel gemme ont été transportées le long de cette route vers différentes parties du Caucase.

Le sel avait aussi des propriétés curatives. Ceci explique la vieille habitude de couvrir le corps du bébé de sel. Autrefois, les bébés étaient formés de cette façon pour se préparer aux difficultés de la vie.

L’une des manifestations des propriétés curatives du sel est la spéléothérapie, qui est répandue dans le monde, y compris en Arménie.

En 1987, le premier centre de spéléothérapie a été ouvert en Arménie. Le simple fait d’être à l’intérieur peut aider à surmonter un certain nombre de maladies.

Jusqu’à ce jour, quand les Arméniens mettent la table, la première chose qu’ils y mettent est le sel, qui symbolise son importance et sa signification vitale dans la vie des Arméniens. Le sel dans la vie des Arméniens est un élément qui ne perdra jamais son importance et ses fortes propriétés.

Des pages FB de Kozibeyokian Hratch et Gayane Emizian

Source de l’article : https://www.armgeo.am/en/armenian-salt/