Арцах, будучи неотъемлемой частью Армянского нагорья, не остался без традиций виноградарства и виноделия. Земля Арцаха является родиной сорта винограда Хндохни, из которого производятся различные сорта красных вин. 

Григория Аветисяна вдохновила фотография 1930-х годов, на которой его прадед обрабатывает свой виноградник, и почти спустя 100 лет, в 2010 году, он основал винный завод » Катаро». В имении Мелик Тоха Гадрутского района с 2014 года ежегодно проходил фестиваль вина. 

Древний монастырь Катаро, украшающий вершину Арцахской горы Дизапайт, стал источником вдохновения для рода Аветисянов. Однако Арцахская война 2020 года оказалась разрушительной для Катаро. Вместе с большей частью территории Арцаха в Гадруте осталось всё  производство Катаро.

Аветисян сообщил, что они смогли спасти только 10 000 бутылок Kataro Reserve, которые были проданы на аукционе, с целью возродить Kataro.В деревне Дзорахбюр Котайкской области сегодня ведутся работы на вновь открывшемся заводе «Катаро», который перерабатывает арцахские сорта Хндохни и Серена. 

«Большую часть винограда мы привозим из Арцаха. География экспорта также не изменилась. Единственное и самое важное изменение в том, что мы все еще

далеки от Гадрута и Тоха», — отметил Григорий Аветисян.