Фармацевт Овсеп Алахайдоян родился в Эдессе (Урфа) в 1895 году, в дни Хамидийской резни. В сентябре 1915 года отец Овсепа ,Петрос Алахайдоян был арестован в своем доме,   его брат был убит во дворе дома. Турки похитили 9-летнего брата Овсепа — Арутюна.

Армянские беженцы из Харберда, Тигранакерта, Миллет и Адиямана прибывают в Эдессу и находят убежище в Миллет -хана. Вместе с медсестрами немецкого госпиталя Овсеп отправляется в Миллет Хан, лечит раненых армян и спасает сотни армянских девушек. Там он находит свою мать, сестер и двух братьев , доставляет их в немецкую больницу.

Во время битвы за свободу в Эдессе Овсеп был арестован. Далее заключен в тюрьму вместе с врачом с Арменаком Апухайдаяном. После года тюремного заключения в 1916 году его отправили в казармы Алеппо, чтобы служить в турецкой армии в качестве военного фармацевта. С разрешения турецких властей едет в Бейрут, чтобы продолжить медицинское образование. Учился на фармацевтическом факультете Французского университета в Бейруте , окончил его в конце 1916 года.

Прибыл в Мерсин на французском военном корабле, затем в Адану. Там  служил во французском военном госпитале. Спустя время  присоединился к персоналу немецкой больницы в Эдессе в качестве фармацевта.

Армяне Эдессы эмигрировали в Алеппо во второй раз. Овсеп также покинул Эдессу ,вместе с  друзьями добрался до Алеппо, затем до Бейрута и открыл там собственную аптеку.

Аптека работала до конца 1975 года, когда разразилась гражданская война в Ливане.