Чи кюфтэ — традиционное блюдо  

западноармянской кухни, готовят из высококачественной говядины. Блюдо подают с лавашем и свежими овощами.

Основные ингредиенты:

-500 граммов нежирного говяжьего фарша (сердце или бедро)

-1–1,5 стакана измельченного булгура (для чи-кюфты).

-2 головки мелко нарезанного лука

Специи: чиман (кумин), красный, черный перец, соль,укроп, петрушка, базилик.

Способ приготовления:

Мелкий булгур залить небольшим количеством теплой воды, оставить на 15–20 минут.

Пропустить мясо через мясорубку 3–4 раза.

Смешать мясо,  булгур, измельченный лук и специи.

Периодически смачивая руки холодной водой или оливковым маслом тщательно вымешивать массу, пока она не станет пластичной и не начнёт слегка блестеть.

Сформировать кюфтэ, продолговатой формы или в виде небольших шариков, подать со свежей зеленью, лимоном и оливковым маслом.

Приятного аппетита!