Batı Ermenistan’daki antik Malatya ilçesi, aynı adı taşıyan şehri ile Harput eyaleti içerisinde yer almaktadır. Dağların arasından akan çok sayıda nehir ve dere, şehrin içinden geçerek su ihtiyacını karşılar.

Uygun ılıman hava ve verimli toprak, bol bitki örtüsü, başarılı bir tarım endüstrisi sağlar. Ormanlardan toplanan yabani meyveler, kuruyemiş, sebzeler, mantarlar, manana ve çeşitli  baharatlar  halkın gıda ihtiyaçlarını karşılar. Geniş meralar evcil hayvanların üreme açısından elverişli, bu nedenle süt ve et ürünleri bol miktarda bulunur. Balıkçılık da gelişmiştir. Tarlalarda çeşitli meyve ağaçları, sebzeler ve bakliyat yetişir. Malatya üzümleri bolluğu, çeşitliliği ve kalitesi ile ayrı bir öneme sahiptir.

İpek Yolu üzerinde bulunan Malatya, eski çağlardan beri ticaretin kavşak noktası olmuştur.

https://www.houshamadyan.org/tur/haritalar/mamuret-uel-aziz-vilayeti/malatia-sancagi/yerel-oezellikleri/mutfak.html

“Batı Ermenistan Gerçekleşecek Bir Umuttur”