İçi doldurulmuş patlıcan, Ermeni mutfağının geleneksel ve çok popüler yemeklerinden biridir. Özellikle sebzelerin taze olduğu yaz ve sonbahar mevsimlerinde ailelerde sıklıkla hazırlanır.

Bu yemek, basit malzemeleri zengin bir lezzetle birleştirerek hem özel günler hem de günlük sofralar için uygun bir yemektir.

Malzemeler

• 4 orta boy patlıcan
• 300 gr kıyma (dana veya karışık)
• 1 soğan
• 2 domates
• 1 dolmalık biber
• 2 diş sarımsak
• Domates salçası: 1 yemek kaşığı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Yeşillikler: maydanoz veya kişniş
• Bitkisel yağ

Hazırlama yöntemi

1. Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına kesin ve çekirdeğinin bir kısmını dikkatlice çıkarın.
2. Patlıcanları yumuşayana kadar hafifçe kızartın.
3. Bir tavada ince doğranmış soğanı bitkisel yağda kavurun, kıymayı ekleyin ve karıştırın.
4. Doğranmış domatesleri, biberleri, sarımsağı, baharatları ve domates salçasını ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Patlıcanları elde edilen iç harçla doldurun ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
6. Üzerine biraz domates sosu dökebilirsiniz.
7. 180°C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Yeşil sebzeler ve isterseniz yoğurtla servis edin.

Afiyet olsun.