Hamşen Ermeni mutfağı, Karadeniz dağlık bölgesinin doğal koşullarının etkisiyle şekillenen Ermeni mutfak kültürünün eşsiz dallarından biridir. Yüzyıllar boyunca, dini değişikliklere rağmen, Hamşenler birçok eski Ermeni mutfak geleneğini korumuştur.

Hamşen halkının geleneksel yemekleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: uzun süre kısık ateşte pişirilmiş kuzu veya sığır eti olan kavurman, mısır unundan yapılan chadi ekmeği, ekşi krema ve dağ otlarıyla yapılan çorbalar, lahana dolması ve mısır unu, tereyağı ve yerel peynirden yapılan kuymak. Tatlılar ise ağırlıklı olarak kabak, bal, kuruyemiş ve kuru meyvelerden yapılır.

Araştırmacılara göre, Hamşen mutfağı eski Ermeni geleneklerini korurken aynı zamanda Karadeniz bölgesi, Kafkasya, Laz, Pontus ve Anadolu mutfak kültürlerinin etkisini de taşımaktadır. Tarifler nesilden nesile sözlü gelenek yoluyla aktarılmış ve bu sayede Hamşen mutfağının eşsiz karakteri günümüze kadar korunmuştur.